Bir ürün lansmanında herkes sahneye, ışığa ve sunuma bütçe ayırır. İkram genellikle listenin sonunda kalır. Oysa davetlinin salonda geçirdiği sürenin büyük kısmı sahnede değil, elinde bir bardakla ürünün etrafında geçer.

Ürün lansman kokteyli, davetliyi salonda tutan, konuşma başlatan ve markanın kalite algısını sessizce kuran bir araçtır. Bu rehberde lansman ikramının nasıl kurgulanması gerektiğini anlatıyoruz.

Ürün Lansman Kokteyli Nedir?

Ürün lansman kokteyli, bir markanın yeni ürün veya hizmetini davetlilere tanıttığı, ayakta düzende ilerleyen ve dolaşan servis ile bar servisinin esas olduğu kurumsal etkinlik formatıdır. Süresi genellikle 2–3 saattir; sunum, ürün deneyimi ve networking bölümlerinden oluşur. İkram bu üç bölümün ritmine göre planlanır.

Lansman İkramında 7 Temel Kural

1. Tek elle tüketim. Davetli diğer elinde bardak, telefon veya ürün tutar. Çatal gerektiren hiçbir ürün lansmana uygun değildir.
2. Kokusuz olmalı. Ürün deneyim alanına yayılan yemek kokusu algıyı bozan en hızlı unsurdur.
3. Leke riski sıfır. Beyaz gömlek ve açık renk kıyafet çoğunluktadır. Akan sos, dökülen kırıntı sorun üretir.
4. Görsel tutarlılık. Marka renkleri ve konsept sunum tabaklarına ve içecek renklerine taşınabilir.
5. Sürekli akış. İkram tek seferde masaya konmaz, dalgalar halinde dolaştırılır.
6. Bar kuyruğu olmamalı. Kuyruk oluşan bar, salonun akışını kilitler ve networkingi öldürür.
7. Basın için ayrı plan. Basın mensupları erken gelir, erken çıkar. Onlar için ayrı bir karşılama ikramı gerekir.

Saat Saat Lansman Akış Planı

T-90 dk	Kurulum tamamlanır	Ekipman yerinde, soğuk ürünler dolapta bekler
T-30 dk	Basın karşılama	Hafif ikram, kahve ve su istasyonu
T+0	Davetli karşılama	Welcome drink, kapıda karşılama servisi
T+20 dk	Networking	Dolaşan soğuk kanepe, ilk dalga
T+45 dk	Sunum / sahne	Servis durur, sadece içecek tazeleme
T+70 dk	Ürün deneyimi	Sıcak kanepe ikinci dalga, bar tam kapasite
T+110 dk	Kapanış	Tatlı istasyonu ve espresso servisi

Bu akışın en kritik satırı sunum bölümüdür. Sahnede konuşma yapılırken servis yapılırsa dikkat dağılır; bardak sesi ve tabak trafiği sunumu bozar. İyi bir catering ekibi bu 25 dakikada görünmez olur.

 

 

Menü Kurgusu Nasıl Olmalı?

Soğuk kanepe grubu

Etkinliğin omurgası budur. Kişi başı 6–8 adet planlanır. Deniz ürünleri, peynir-meyve eşleşmeleri ve sebze bazlı tarifler dengeli dağıtılmalıdır.

Sıcak kanepe grubu

Kişi başı 3–4 adet yeterlidir. Fırın ürünleri ve mini porsiyonlar tercih edilir. Derin yağda kızartma lansman ortamına uygun değildir.

İçecek

Alkolsüz seçenek sayısı alkollü seçenek kadar zengin olmalıdır. Markaya özel isimlendirilmiş bir signature içecek sosyal medyada en çok paylaşılan detaylardan biridir.

Tatlı ve kapanış

Mini porsiyon tatlı ve espresso servisi davetlinin çıkış anını yumuşatır. Menü seçeneklerimiz için yetenekli menülerimizi inceleyebilirsiniz.

Personel ve Ekipman Planı

• Dolaşan servis: her 15–20 davetliye 1 servis elemanı
• Bar: her 60–80 davetliye 1 bartender
• Karşılama: girişte en az 2 kişilik welcome drink ekibi
• Supervisor: 150 kişi üzerindeki etkinliklerde zorunlu
• Bulaşık ve toplama ekibi: salon görüntüsünü ayakta tutar

Kokteyl masası, bar ünitesi, soğutucu ve sunum ekipmanları grup şirketimiz Kiralikekipman.com'un envanterinden karşılanabilir. Sahne, ses, ışık ve prodüksiyon tarafı için Myflexevent devreye girer.

Lansmanlarda Sık Yapılan Hatalar

• Katılım oranını yanlış hesaplamak. Kurumsal davetlerde tipik katılım davetli listesinin yüzde 60–70'idir. Yüzde 100 üzerinden planlanan ikram israfa, yüzde 40 üzerinden planlanan ikram rezalete gider.
• Sunum sırasında servis yapmak. Sahne bölümünde servis durmalıdır.
• Tek bar noktası. 200 kişilik etkinlikte tek bar kalıcı kuyruk demektir.
• Alkolsuz unutmak. Davetlilerin önemli bölümü alkol tüketmez; onlara sadece kola sunmak marka algısını düşürür.
• Kapanışı planlamamak. Etkinliğin son 20 dakikasında boş tepsi dolaştırmak iyi geçen bir geceyi soğuk bitirir.

 

 

Flex Catering ile Lansman

2013–2018 arasında İzmir'in en büyük etkinlik alanı Arena'nın tüm etkinlik yönetimini üstlendik; Ege'nin en büyük konserlerinden kurumsal organizasyonlara kadar yüzlerce etkinlik yönettik. 2021'de MyFlex Event markasını kurarak organizasyon tarafını ayrı bir uzmanlık alanına taşıdık.

Lansman kokteyllerinde menü kurgusundan servis akışına, bar planlamasından toplama operasyonuna kadar tüm süreci tek elden yönetiyoruz.

Detaylar için ürün lansmanı ikram kokteylleri sayfamızı inceleyin. Kokteyl formatının genel kurgusunu şirketler için İzmir kokteyl organizasyonu yazımızda, kurumsal sunum örneklerimizi kurumsal organizasyonlar galerimizde bulabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Lansman kokteylinde kişi başı kaç adet kanepe planlanır?

2–3 saatlik standart bir lansmanda kişi başı 8–12 adet kanepe (6–8 soğuk, 3–4 sıcak) uygundur. Etkinlik yemek saatine denk geliyorsa, bu sayı artırılır.

Davetlilerin ne kadarı katılır? İkram kaç kişiye göre hazırlanmalı?

Kurumsal lansmanlarda tipik katılım oranı davetli listesinin yüzde 60–70'idir. İkram planı bu aralık üzerinden üst banda yakın hesaplanmalıdır.

Lansman kokteyli ne kadar sürmeli?

En verimli süre 2–3 saattir. Daha kısa etkinliklerde networking oluşmaz, daha uzunlarda katılımcı yoğunluğu düşer ve salon boşalmış görünür.

Alkolsüz içecek seçenekleri neler olmalı?

Sadece meşrubat yeterli değildir. Taze sıkma meyve suları, aromalı sodalar, alkolsüz signature içecek ve kaliteli kahve servisi standart olmalıdır.

İzmir dışında lansman organizasyonu yapıyor musunuz?

Evet. İzmir merkezli çalışmakla birlikte Türkiye genelinde kurumsal lansman ve etkinliklere ekip ve ekipmanla hizmet veriyoruz.

Lansmanınızı Planlayalım

Tarih, mekân ve davetli sayınızı paylaşın; akış planıyla birlikte menü ve servis kurgusunu hazırlayalım. Teklif için bize ulaşın.